最初は、少なくていい

食器は、暮らしながら、少しずつ増えていくものです。

  • 自分たちがよく作る料理は、暮らしてみないとわからない
  • 食器棚のスペースには、かぎりがある
  • いただきものや、旅先で出会う器が、あとから加わる

だから、最初は「毎日使うもの」だけを、気に入ったもので。足りないと感じたら、そのとき買い足せばいいんです。

基本の7アイテム

ひとりにつき、これだけあれば、毎日の食事はまかなえます。

アイテムサイズの目安使い道
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ごはん茶わん直径11〜12cmごはん
汁わん直径11〜12cm味噌汁、スープ
中皿（プレート）21〜23cmメインのおかず、パスタ、ワンプレート
取り皿（小皿）15〜17cm取り分け、パン、ケーキ
中鉢（ボウル）15〜17cm煮物、サラダ、丼、シリアル、麺
小鉢9〜12cm副菜、漬けもの、ヨーグルト
マグカップ／湯のみ250〜350mlお茶、コーヒー、スープ

これに、おはし、スプーン、フォーク、グラスを人数分。

数の目安

  • ひとり暮らし：各2つずつ（来客用と、洗いがえをかねて）
  • ふたり暮らし：各2〜4つ
  • 来客が多い家庭：プレートと取り皿、グラスを多めに

「お客さん用」を別にそろえるより、ふだん使いの器を、少し多めに持つほうが、収納もすっきりします。

買う順番

1. まず、毎日使うもの

ごはん茶わん、汁わん、中皿、マグカップ。これがないと、食事ができません。

2. 次に、あると便利なもの

取り皿、中鉢、小鉢、グラス。

3. 暮らしながら、買い足すもの

大皿、カレー皿、どんぶり、そば猪口、豆皿、ティーポット。「これがあったらいいな」と思ったときが、買いどきです。

色と素材の考え方

ベースは、白か、無地

白い器は、どんな料理も受け止めてくれます。和食にも洋食にも合い、ほかの器とケンカしません。

  • イッタラのティーマ：北欧のシンプルな定番。オーブンも食洗機もOK
  • 波佐見焼：モダンで手ごろな、日本の磁器
  • 白い磁器の業務用食器も、丈夫で安くて優秀

そこに、好きな器を少しずつ

ベース7割、遊び3割くらいが、まとまりがあって、飽きないバランスだと思います。

失敗しない選び方

ここがポイント

  • 電子レンジ、食洗機に対応しているかを確認する（毎日のことなので、大事）
  • 重ねられるか。食器棚におさまるか
  • 重すぎないか。実際に持ってみる
  • 同じものを買い足せる「定番品」だと、割れたときに安心
  • セットより、単品で好きなものを選ぶ

深さのあるお皿が、便利

これは声を大にして言いたいのですが、少し深さのあるプレート（リムのある皿、浅いボウル）は、本当に便利です。

  • カレー、パスタ、チャーハン
  • 汁気のある煮物、麻婆豆腐
  • サラダ、ワンプレートごはん

平らなお皿より、ずっと出番が多くなります。最初の中皿は、深めのものを選ぶのがおすすめ。

カトラリーとグラス

  • スプーン、フォークは、大きすぎないデザートサイズが使いやすい（柳宗理のカトラリー）
  • グラスは、同じものを4〜6個。重ねられるものだと、場所をとらない
  • しょうゆさし、塩入れなど、食卓の小物（G型しょうゆさし）

器の素材と、扱い方

陶器と磁器では、丈夫さも、お手入れも違います。くわしくは陶器と磁器のちがいを読んでみてください。贈りものとして器を選ぶなら、贈って喜ばれるキッチン雑貨もどうぞ。