ロッジのスキレット｜焼いて、そのまま食卓へ。カフェ気分の鋳鉄フライパン

ロッジとは

LODGE（ロッジ）は、1896年にアメリカ・テネシー州で創業した鋳鉄メーカー。120年以上、アメリカの家庭で使われてきた、スキレットとダッチオーブンの定番ブランドです。

スキレットは、鋳鉄（ちゅうてつ）製の厚手のフライパンのこと。溶かした鉄を型に流して作るので、厚みがあって、ずっしり重いのが特徴です。

すぐ使える「シーズニング済み」

鋳鉄の道具は、使い始めに油を焼きつける「シーズニング（慣らし）」が必要…だったのですが、ロッジのスキレットは工場で植物油を焼きつけてあるので、買ってすぐに使えます。

さっとお湯で洗って、油をひいたらもうスタート。これは初心者にはありがたいですよね。

厚い鉄が、おいしくする

• 熱をたっぷりためこむので、食材を入れても温度が下がらない
• 肉は外カリッ、中ジューシー
• 保温性が高く、食卓に出しても冷めにくい
• オーブンやグリルにそのまま入れられる
• ガス、IH、たき火までOK

サイズの選び方

ロッジのスキレットはインチ表記です。

• 6 1/2インチ（約16cm）：ひとり分。目玉焼きやアヒージョに。食器感覚で使える
• 8インチ（約20cm）：1〜2人分。ハンバーグ、ダッチベイビー
• 9インチ（約23cm）：2〜3人分のメイン料理
• 10 1/4インチ（約26cm）：家族分。ステーキ、パエリア

人気は6 1/2インチ。家族の人数分そろえて、ひとりひとつずつ出すのがあこがれです。

スキレットで作りたいもの

• 朝ごはんプレート（目玉焼き＋ソーセージ＋トースト）
• アヒージョ（オイルがぐつぐつしたまま食卓へ！）
• ハンバーグ、チキンステーキ
• ダッチベイビー（オーブンで焼くふくらむパンケーキ）
• スキレットクッキー、焼きりんご
• グラタン、焼きカレー

お手入れのコツ

よくある疑問

最初に洗剤で洗ってもいい？

使い始めは、お湯でさっと洗って、水気をふき、うすく油をぬれば準備完了です。シーズニング済みなので、空焼きはいりません。

スキレットのフタは必要？

蒸し焼きや煮こみをするなら、専用のスキレットカバーがあると便利です。同じサイズのスキレットをもう1枚かぶせて、フタがわりにする人もいます。

料理を入れたまま、冷蔵庫で保存できる？

おすすめしません。鉄が料理の水分や塩分でさびやすくなり、料理にも鉄のにおいが移ります。残ったら、保存容器に移しかえましょう。

洗うときは亀の子束子がぴったり。くわしくは鉄フライパンの油ならしと育て方をどうぞ。日本の鋳物なら南部鉄器、毎日の炒めもの用ならリバーライトの極JAPANがおすすめです。